你相信嗎？很多事情的動力都是來自於一個信念。
我不愛煮菜，也不認為自己是美食專家，但是自從上次參加了背包客辦的美食聚會，為了年底的出國可以討好老外加上自己的胃，本來不愛加上拒絕學習煮菜的我，突然下定決心要把台灣料理好好學學，於是回到家第一件事情就是跟我媽說「我要學客家小炒、蔥油餅、糖醋排骨.....」，我想我媽應該是嚇到了，但是似乎也樂見其成，於是等我下班之後，我們就開始了謝媽媽廚房的第一道教學料理【客家小炒】，為什麼要選擇學這道菜呢？因為老娘我是客家人阿！如果硬是要我拿家鄉料理來嚇人，這道料理應該是最適合不過的。(笑)
謝媽媽的客家小炒須要準備哪些東西呢？
1.些許的三層豬肉、一根辣椒、幾塊豆腐干、些許泡水魷魚、一大盤蔥、些許芹菜
2.食用油、醬油膏、高梁、香油、紅糖、胡椒鹽
我們來看一下謝媽媽餵我準備的食材有哪些？
些許的三層豬肉、切好的豆腐乾、辣椒
一大盤蔥，請切斷。
謝媽媽說其實也可以不加芹菜，客家小炒並沒有一定要加芹菜，但是加了也很好吃！反正多吃青菜又不會死。
泡水魷魚，這是客家小炒一定要的。
這是客家小炒的料理醬料大隊，還有紅糖很少很少
謝媽媽的客家小炒怎麼做呢？
首先放些許的油、然後將肥豬肉下去爆香。
加入魷魚跟辣椒、豆乾、蔥下去拌炒，記得要小心魷魚會爆，最好準備鍋蓋在旁邊。
加入些許的黑胡椒調味然後繼續拌炒
已經慢慢有香味了
加入少許的高粱酒、香油、醬油膏還有一點點紅糖
再拌炒幾分鐘就完成囉！
這就是香噴噴的客家小炒囉！其實也沒有很難，而且超容易下飯，害我晚上吃超多。
以上就是客家小炒的作法介紹，接下來我還要學蔥油餅！另外我媽有說最近是番茄的產季，雖然我媽不懂義大利醬料的作法，但是我突然想學蕃茄義大利肉醬麵，如果我真的能做成功在來這邊獻寶啦！
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