雪兒 戲劇旅程

很久沒來介紹謝媽媽料理了，沒有什麼原因，答案就是謝小姐懶散~有多懶散呢？就是這麼懶散！(笑)但是下樓看到我媽廚房滿桌的備料，我隨口就問謝媽媽說你這次要做什麼，結果我媽竟然要做我最愛的滷肉鍋~說真的我媽只要做滷肉鍋，不管是幾碗飯我都吃的下，而且我寧可假日不出門買午餐，也只想下麵加入我媽的滷肉，這麼神奇的料理我怎麼能夠不把她學起來，只是看來我媽的滷肉鍋花招真的很多，可能在國外沒辦法做到這麼道地了。

謝媽媽的滷肉鍋須要準備哪些東西呢？
1.一大盤豬油皮、絞肉、豬肉、香菇
2.食用油、醬油膏、醬油、冰糖、黑胡椒鹽、胡椒鹽、五香、八角、油蔥、肉桂

(以上有沒有覺得謝媽媽根本是來亂的，我嚴重懷疑我媽真的有什麼加什麼，而且在製作的過程中謝媽媽還說如果有黑松沙士也不錯!!這樣不會死鹹~~什麼！)

我們來看一下謝媽媽準備的食材有哪些？

沒錯!就是豬皮跟豬油，請要切塊。


泡水香菇加上切丁


切丁豬肉


提味辣椒


些許八角


重要的兩位得力幫手


占有一席之地的油蔥先生


不可缺少的醬油大兵

謝媽媽的滷肉鍋怎麼做呢？

在炒鍋加上一些食用油


先放下豬皮跟豬油去爆香


豬油很多水，所以會滋滋滋


謝媽媽說一定要鍋蓋，不然會噴的妳滿廚房都是


開大火爆香喔！


偷偷打開來看有沒有爆很成功


金黃酥酥低！


加入香菇一起爆!!!(爆~)


喜歡吃辣的人可以多放一些辣椒


記得，香菇也一定要爆的有變色喔！


加入絞肉、黑胡椒先生以及胡椒先生提味


認真的再翻炒幾番


加入我最愛的豬肉


加入五角、五香


加入肉桂粉提味


加入冰糖


加入醬油膏


加入油蔥


加入醬油在拌炒


就變成一大鍋炒滷肉啦！


把炒滷肉放到鍋內


加入一些水


還有加入一些醬油提色

接下來就是小火悶煮，之後就可以放入冰箱，想吃的時候在微波一下就有超棒的滷肉可以吃了，加在不管飯還是麵都是特香。